ਕੀ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮਾੜੇ ਹਨ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੇਚ ਕੈਪਾਂ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਸਸਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ। ਕੀ ਇਹ ਕਥਨ ਸਹੀ ਹੈ?
1. ਕਾਰ੍ਕ VS. ਪੇਚ ਕੈਪ
ਕਾਰ੍ਕ ਨੂੰ ਕਾਰ੍ਕ ਓਕ ਦੀ ਸੱਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਕ ਓਕ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਓਕ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲ, ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਰ੍ਕ ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਕੁਸ਼ਲ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸੀਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਾਰਕ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਟ੍ਰਾਈਕਲੋਰੋਆਨਿਸੋਲ (ਟੀਸੀਏ) ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਾਰਕ ਗੰਦਗੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਾਰ੍ਕ ਦੀ ਗੰਦਗੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸਦੀ ਥਾਂ ਗਿੱਲੇ ਡੱਬੇ ਦੀ ਗੰਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਆ ਜਾਵੇਗੀ, ਜੋ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗੀ।
ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਪੇਚ ਕੈਪ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਗੈਸਕੇਟ ਪੋਲੀਥੀਲੀਨ ਜਾਂ ਟੀਨ ਦੀ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲਾਈਨਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਵਾਈਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਐਨਾਰੋਬਿਕ ਹੈ ਜਾਂ ਫਿਰ ਵੀ ਕੁਝ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਕ੍ਰੂ ਕੈਪਡ ਵਾਈਨ ਕਾਰ੍ਕਡ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਕਾਰ੍ਕ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪੇਚ ਕੈਪ ਵਿੱਚ ਕਾਰ੍ਕ ਨਾਲੋਂ ਸੀਲਿੰਗ ਦੀ ਉੱਚ ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਕਟੌਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੜੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਰ੍ਕ-ਸੀਲਡ ਵਾਈਨ ਦਾ ਵੀ ਮਾਮਲਾ ਹੈ.
2. ਕੀ ਪੇਚ ਕੈਪਡ ਵਾਈਨ ਸਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀਆਂ ਹਨ?
ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ 30% ਵਾਈਨ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੀਆਂ 90% ਵਾਈਨ ਸਸਤੀ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਸਮੇਤ, ਪਰ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਈਨ ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀਆਂ ਹਨ।
3. ਕੀ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਪੁਰਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ?
ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸ਼ੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਉਮਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ, ਯੂਐਸਏ ਵਿੱਚ ਹੋਗ ਸੈਲਰਸ ਨੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਰਕ, ਨਕਲੀ ਕਾਰਕ ਅਤੇ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ। ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਸਕ੍ਰੂ ਕੈਪਸ ਨੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ। ਦੋਨੋ ਨਕਲੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਰ੍ਕ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਗ ਵਾਈਨਰੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੂ ਕੈਪਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਲਈ ਕਾਰ੍ਕ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਗੈਸਕੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧੇਰੇ ਸਟੀਕਤਾ ਨਾਲ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਿਆਨ ਕਿ ਪੇਚ ਕੈਪਾਂ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀਆਂ ਵਾਈਨ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਸ ਪਲ ਨੂੰ ਸੁਣਨਾ ਜਦੋਂ ਕਾਰ੍ਕ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਵੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਓਕ ਸਟੌਪਰ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਜਾਣਦੇ ਹੋਣ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਪੇਚ ਕੈਪਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਮਾੜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੋਰ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਪੇਚ ਕੈਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਗੀਆਂ, ਅਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਪੇਚ ਕੈਪ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਇੱਕ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ!