ਕੀ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮਾੜੇ ਹਨ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੇਚਾਂ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀਆਂ ਵਾਈਨ ਸਸਤੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ। ਕੀ ਇਹ ਕਥਨ ਸਹੀ ਹੈ?
1. ਕਾਰ੍ਕ ਬਨਾਮ ਪੇਚ ਕੈਪ
ਕਾਰ੍ਕ ਕਾਰ੍ਕ ਓਕ ਦੀ ਸੱਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਰ੍ਕ ਓਕ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਓਕ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲ, ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਰ੍ਕ ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਕੁਸ਼ਲ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸੀਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਾਰ੍ਕ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀਆਂ ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਟ੍ਰਾਈਕਲੋਰੋਐਨਿਸੋਲ (TCA) ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਾਰ੍ਕ ਗੰਦਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਾਰ੍ਕ ਗੰਦਗੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਗਿੱਲੇ ਡੱਬੇ ਦੀ ਗੰਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ।
ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਪੇਚ ਕੈਪ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਮਿਸ਼ਰਤ ਧਾਤ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਗੈਸਕੇਟ ਪੋਲੀਥੀਲੀਨ ਜਾਂ ਟੀਨ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲਾਈਨਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਵਾਈਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਹੈ ਜਾਂ ਫਿਰ ਵੀ ਕੁਝ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਪੇਚ ਕੈਪਡ ਵਾਈਨ ਕਾਰਕਡ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਰਕ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੇਚ ਕੈਪ ਵਿੱਚ ਕਾਰਕ ਨਾਲੋਂ ਸੀਲਿੰਗ ਦੀ ਉੱਚ ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੌਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੜੇ ਹੋਏ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਕਾਰਕ-ਸੀਲ ਕੀਤੀਆਂ ਵਾਈਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2. ਕੀ ਪੇਚਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਪਡ ਵਾਈਨ ਸਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਘਟੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀਆਂ ਹਨ?
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 30% ਵਾਈਨ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੀਆਂ 90% ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਪੇਚ ਕੈਪਡ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਸਤੀਆਂ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪਰ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਵੀ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਕਿ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਈਨ ਸਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾੜੀਆਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਹਨ।
3. ਕੀ ਪੇਚਾਂ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀਆਂ ਵਾਈਨਾਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ?
ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸ਼ੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀਆਂ ਵਾਈਨ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਹੋਗ ਸੈਲਰਸ ਨੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਰਕਸ, ਨਕਲੀ ਕਾਰਕਸ ਅਤੇ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ। ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਨੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ। ਨਕਲੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਰਕ ਦੋਵੇਂ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਕਾਰਕ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਗ ਵਾਈਨਰੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਕਾਰਕ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਗੈਸਕੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਥਨ ਕਿ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤੀਆਂ ਵਾਈਨ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ, ਵੈਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕਾਰ੍ਕ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦੇ ਪਲ ਨੂੰ ਸੁਣਨਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਵੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਓਕ ਸਟੌਪਰ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਸਕ੍ਰੂ ਕੈਪਸ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋਏ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੂ ਕੈਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਸਕ੍ਰੂ ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਮਾੜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੋਰ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਸਕ੍ਰੂ ਕੈਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਗੀਆਂ, ਅਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਸਕ੍ਰੂ ਕੈਪ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਇੱਕ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ!