ਅਕਸਰ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਧਾਤ ਦੇ ਪੇਚ ਵਾਲੇ ਕੈਪ ਨਾਲੋਂ ਕਾਰ੍ਕ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਕਾਰ੍ਕ ਹੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਦੀ ਵੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਧਾਤ ਦਾ ਕੈਪ ਸਾਹ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਸਸਤੀਆਂ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ ਕੀ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਜਿਹਾ ਹੈ?
ਵਾਈਨ ਕਾਰ੍ਕ ਦਾ ਕੰਮ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਹਵਾ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੁੱਢਾ ਹੋਣ ਦੇਣਾ ਵੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਈਨ ਆਕਸੀਜਨ ਤੋਂ ਵਾਂਝੀ ਨਾ ਰਹੇ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕਮੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੋਵੇ। ਕਾਰ੍ਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਇਸਦੇ ਸੰਘਣੇ ਛੋਟੇ ਪੋਰਸ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਕਸੀਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ "ਸਾਹ" ਰਾਹੀਂ ਹੋਰ ਗੋਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਧਾਤ ਦਾ ਪੇਚ ਕੈਪ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸਾਹ ਲੈਣ ਯੋਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਕਾਰ੍ਕ ਨੂੰ "ਕਾਰ੍ਕਡ" ਦੇ ਵਰਤਾਰੇ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਾਰਕਡ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਾਰਕ ਨੂੰ TCA ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਆਰਾ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਜਾਂ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3% ਕਾਰਕਡ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੰਕਰਮਿਤ ਵਾਈਨ ਆਪਣਾ ਫਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਗੱਤੇ ਅਤੇ ਸੜਨ ਵਾਲੀ ਲੱਕੜ ਵਰਗੀਆਂ ਕੋਝਾ ਗੰਧਾਂ ਛੱਡਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਨੁਕਸਾਨ ਰਹਿਤ, ਇਹ ਪੀਣ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਲਈ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਭਟਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੈਟਲ ਸਕ੍ਰੂ ਕੈਪ ਦੀ ਕਾਢ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਕਡ ਦੀ ਘਟਨਾ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਟਾਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਰਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੈਟਲ ਸਕ੍ਰੂ ਕੈਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨਾਂ ਲਈ ਵੀ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਸਤੰਬਰ-05-2023